Digitalizace v gastronomii už dávno není jen o přijímání plateb kartou. Restaurace po celém světě využívají nové technologie ke zefektivnění provozu, snížení nákladů a zvýšení spokojenosti hostů. Technologie ve stravování mění každodenní život restaurací, od moderních pokladních systémů přes online rezervace až po chytré sledování zásob.
Digitální srdce restaurace
Moderní pokladní systémy (POS z anglického Point of Sale) nejsou jen jednoduché kasy. Dnes fungují jako komplexní řídicí centrum restaurace, které propojuje prodej a zpracování plateb se sledováním zásob a dalšími klíčovými funkcemi. Díky cloudovému řešení mají majitelé*ky přehled o provozu i tržbách kdykoliv a odkudkoliv. Co všechno POS dokážou?
Integrace se skladem a zásobami: Kvalitní POS automaticky odpočítávají suroviny při každé objednávce a udržují tak přehled o zásobách v reálném čase. Manažer vidí, kolik surovin zbývá, a systém ho upozorní, kdy je čas objednat další.
Odpadá tak zdlouhavé ruční sčítání položek po zavíračce. Navíc pokud dojde některá položka na skladě, může POS automaticky stáhnout příslušné jídlo z nabídky, aby si ho hosté neobjednávali. Díky těmto funkcím restaurace předchází nepříjemným překvapením, kdy by musela hostům oznamovat, že oblíbené jídlo není dostupné.
Přehledné reporty a data: Všechny transakce se v POS ukládají a získáte z nich detailní reporty o prodejích, tržbách i výkonnosti personálu. Lze snadno zjistit, které položky menu se prodávají nejlépe, kdy je největší špička nebo jak si vede obsluha. Analýza těchto dat pomáhá dělat lepší rozhodnutí, například upravit skladbu menu či plánovat směny personálu podle reálných čísel místo pocitů.
Rozšiřující funkce a moduly: Moderní pokladní systémy často nabízejí doplňky, které dříve vyžadovaly samostatná řešení. Příkladem je aplikace Mobilní číšník, díky níž může obsluha zadávat objednávky do systému přímo u stolu, což ocení zejména podniky s velkými prostory či zahrádkami, kde běhání s objednávkovými bločky zdržuje provoz.
Najděte systém, který sedne vašemu podniku
Pro menší a středně velké podniky v Česku představují Storyous a Dotykačka velmi dobrou volbu. Oba systémy nabízejí široké spektrum funkcí, přehledné rozhraní a nonstop zákaznickou podporu, což je pro restaurace důležité zejména při zavádění nového systému nebo přechodu z jiného. Díky cloudovému řešení máte přístup ke statistikám odkudkoliv, ať už jste na cestách, nebo doma.
Storyous se věnuje přímo gastru a vyniká přehledností a dále třeba možností propojení s rozvozovými službami a přijímáním objednávek z Woltu či Foodory. Umožňuje také integraci s dalšími chytrými nástroji a díky tomu jednoduché objednávání a placení přes QR kód. Podobné funkce má rovněž Dotykačka, která je na trhu už 10 let. Pokladní systémy nabízí nejen pro gastro, ale také pro obchody, služby a ubytování.
Velké restaurace často spoléhají na robustní systémy s třicetiletou tradicí jako AWIS nebo Septim, které se v průběhu let přizpůsobily požadavkům moderního provozu. Umožňují například správu kuchyně, plánování směn či přehledné účetní výstupy. Jejich silnou stránkou je možnost provozu i bez připojení k internetu, což ocení zejména restaurace s vícesálovým uspořádáním nebo složitějším provozem.
AWIS patří mezi zavedené české dodavatele a má bohaté zkušenosti s vývojem pokladních systémů. Jeho nabídka je velmi široká a zaměřená na vytváření softwaru na míru.
Můžete si vybrat přesně ty funkce, které odpovídají vašemu typu podnikání, ať už provozujete kavárnu, penzion, nebo restauraci. Neustálý přehled získáte díky propojení pokladního systému s kamerami. Nahrávání probíhá nonstop, ale přehrát si klidně můžete jen několikaminutovou smyčku s událostmi, které si předem nastavíte (například začátek a konec směny).
Veškerý obsah v užitečném formátu. Rozhovory, články, life hacky a tipy ze světa businessu i korporátů na našem Instagramu.
Pojďte se připojit!
Septim se pyšní spoluprací s michelinskými restauracemi a v jeho nabídce najdete například pagery. Slouží k usnadnění a zrychlení komunikace mezi personálem v kuchyni a na place. V praxi to znamená například to, že jakmile je objednané jídlo připraveno k výdeji, číšník, který objednávku zadal do systému, obdrží upozornění přímo na svůj pager. Obsluha tak nemusí neustále kontrolovat kuchyni. Výsledkem je rychlejší servis a méně prodlev při výdeji.
Paging systém najde uplatnění i v dalších situacích. Host si může přivolat obsluhu ke stolu stiskem tlačítka, obsluha dostane upozornění a reaguje bez zbytečného čekání. Ve fastfoodech nebo samoobslužných provozech je možné informovat zákazníka*nici, že je objednávka připravena k vyzvednutí, případně přesně lokalizovat daný stůl a jídlo doručit.
Vidíte, jak vést restauraci tak, aby vám moderní technologie uvolňovaly ruce k lepšímu servisu. Při výběru POS systému je vždy důležité zohlednit velikost provozu, personální kapacity a typ služeb, které podnik nabízí.
Moderní řešení jako Storyous nebo Dotykačka jsou ideální pro rychlý provoz, bistra a kavárny, zatímco větší restaurace, hotelové kuchyně nebo podniky s vyššími nároky na evidenci a reporting často sáhnou po osvědčených, robustních systémech s delší historií na trhu.
Efektivní řízení restaurace začíná u pokladny
Jak je vidět, moderní POS systém je dnes nenahraditelnou součástí každodenního chodu gastropodniku. Už dávno neslouží jen k přijímání plateb, ale stal se centrem celého provozu, od objednávek přes sledování zásob až po komunikaci s kuchyní a analýzu tržeb.
Bez dobře nastaveného systému by obsluha fungovala pomaleji, provoz by byl méně přehledný vy byste přicházeli o cenná data, která vám pomáhají dělat správná rozhodnutí. POS systémy zvládají vysoké zatížení, automatizují rutinní úkony a umožňují majitelům*kám i personálu se soustředit na to, co je skutečně důležité, tedy na kvalitní servis a spokojenost hostů.
Pokud provozujete vlastní kavárnu, vytíženou restauraci nebo síť gastropodniků, správně zvolený POS systém vám usnadní práci, zvýší efektivitu a podpoří růst tržeb. Jestli jste o optimální digitalizaci svého provozu dosud jen uvažovali, teď je ideální chvíle uvést všechny požadavky na moderní pokladní systémy do praxe. Zamyslete se, jak vést restauraci inovativně, abyste vždy zůstali o krok před konkurencí.
