Kurz Catering krok za krokem: Podnikání v gastru | Laba Czech
Zjistit cenu kurzu

Catering krok za krokem

Přestaňte čekat na náhodné objednávky
Plánujte catering tak, aby vydělával

article

Online kurz je vhodný pro:

zaměstnance gastro firmy s touhou podnikat

Kurz vás provede celým procesem podnikání – od průzkumu trhu přes tvorbu značky až po sestavení business plánu.

začínající podnikatele

Vyřešíte slabý marketing a nejasné směřování značky. Osvojíte si řízení cash flow a vyhodnocování ziskovosti zakázek.

majitele menší cateringové společnosti

Osvojíte si principy provozního řízení a zaměříte se na růst firmy. Naučíte se využívat softwarové nástroje a AI.

Živý online kurz

Začátek kurzu:

14. ledna

Doba trvání:

6 týdnů

Vytvoříte originální brand a funkční business plán. Zvládnete cenotvorbu, sestavení menu a marketing. Nahlédnete pod pokličku cateringové společnosti, která podniká šetrně k přírodě.

picture

Lektor:

Michal Horák

Jednatel a zakladatel společnosti Catering Zdravě

  • Na cateringovém trhu se pohybuje 8 let.
  • Má na starost kompletní chod firmy, komunikaci s klienty a tvorbu nabídek.
  • Catering Zdravě klade důraz na šetrnost k přírodě a udržitelnost.

Program kurzu

01

Středa 14. 1. 2026

Podnikání v cateringu, trošku jiná gastronomie

  • Co znamená podnikání v gastronomii
  • Průzkum trhu a analýza konkurence
  • Aktuální trendy v cateringu

Praktické cvičení: Proveďte průzkum trhu a analýzu konkurence ve vaší lokalitě.

02

Pondělí 19. 1. 2026

Tvorba konceptu a značky

  • Rozdíl mezi svatebním a B2B cateringem
  • Brand story a identita značky
  • Odlišení se od konkurence

Praktické cvičení: Vytvořte cateringové menu odpovídající konceptu.

03

Středa 21. 1. 2026

Marketing a prodej

  • Marketingové cíle
  • Výběr marketingových kanálů
  • Offline marketing a barterové spolupráce

Praktické cvičení: Vytvořte marketingovou strategii.

04

Pondělí 26. 1. 2026

Business plán a finance

  • Zpracování SWOT analýzy a plánu na jeden rok
  • Příprava základní finanční projekce a cash flow
  • Různé způsoby financování a jejich vliv na stálé cash flow
  • Nastavení cen s ohledem na náklady a tržní situaci
05

Středa 28. 1. 2026

Tvorba menu a cenových nabídek

  • Skladba menu dle cílové skupiny a aktuálních trendů
  • Kalkulace cenových nabídek
  • Servírování a prezentace pokrmů
06

Pondělí 2. 2. 2026

Zřízení kuchyně, výbava a logistika

  • Výběr prostor a investice do vybavení
  • Kapacita kuchyně a skladovacích prostor
  • Přeprava pokrmů dle HACCP

Praktické cvičení: Navrhněte půdorys vlastního prostoru.

07

Středa 4. 2. 2026

Budování a řízení týmu

  • Stanovení rolí a odpovědností v týmu
  • Nábor a zaškolení nových zaměstnanců
  • Podpora týmové kultury a efektivní komunikace
08

Pondělí 9. 2. 2026

Provozní řízení a logistika eventů

  • Vytváření harmonogramu akcí
  • Řízení zásob a skladů
  • Krizové plánování – záložní personál, vozidla atp.
09

Středa 11. 2. 2026

Technologie, software, data

  • Seznámení se s CRM pro správu zákazníků a objednávek
  • Využití Slacku pro interní komunikaci týmu
  • POS systémy, Qerko a evidence skladů
  • Integrace AI pro optimalizaci cateringových procesů
10

Pondělí 16. 2. 2026

Udržitelnost a trendy

  • Co je udržitelnost a jak ji implementovat do firmy
  • Složení menu – rostlinné, bezlepkové a další alternativy
  • Live cooking show + barman show
  • Workshopy pro zákazníky

Diskuze: Jak minimalizovat uhlíkovou stopu gastro projektu?

11

Středa 18. 2. 2026

Legislativa

  • Formality potřebné pro založení společnosti
  • Certifikace a bezpečný provoz
  • Zajištění BOZP na pracovišti

Praktické cvičení: Jak připravit a provést HACCP podle požadavků Makro

12

Pondělí 23. 2. 2026

Prezentace projektů a závěrečná diskuze

  • Představení vlastních cateringových projektů
  • Analýza a zpětná vazba na vypracované projekty

Praktické cvičení: Finální projekt

Zjistit cenu kurzu

Vyplňte registrační formulář a získejte podrobnější informace o kurzu a jeho ceně.

⠀

Povinné pole
Zjistit cenu kurzu